venerdì 15 luglio 2016

Tartufi alla contadina

Tartufi alla contadina. Tagliare a fettine i tartufi, soffriggerli leggermente nel burro, spruzzarli di limone e servirli in tavola.

Insalata al pangrattato

Insalata al pangrattato. Tagliare a pezzettini delle cipolle, dei carciofi, dei finocchi e broccoli teneri, dei radicchi di campo, delle patate lesse e condire il tutto con olio, sale, pepe e sugo di limone e spolverarlo con una manciata di pangrattato.
Formaggi: di Milano e di Roma.
Frutta: fresca e secca.
Dolci: zuppa inglese, gâteau moka.

domenica 10 luglio 2016

Ciambella di Ravenna

Ciambella di Ravenna. Farina grammi 400, zucchero grammi 150, burro grammi 100, due uova, un pizzico di lievito, una tazza di latte.

Crostini di uova

Crostini di uova. Friggere nello strutto delle fette di pane che abbia diversi giorni di cottura, poi riporre sopra queste fettine di uova.

Tartufi alla contadina

Tartufi alla contadina. Tagliare a fettine i tartufi, soffriggerli leggermente nel burro, spruzzarli di limone e servirli in tavola.

Insalata al pangrattato

Insalata al pangrattato. Tagliare a pezzettini delle cipolle, dei carciofi, dei finocchi e broccoli teneri, dei radicchi di campo, delle patate lesse e condire il tutto con olio, sale, pepe e sugo di limone e spolverarlo con una manciata di pangrattato.
Formaggi: di Milano e di Roma.
Frutta: fresca e secca.
Dolci: zuppa inglese, gâteau moka.

Ricetta per fare venire le forze ai convalescenti

Ricetta per fare venire le forze ai convalescenti. Battere insieme in una tazza un cucchiaio di vecchio cognac, un tuorlo d'uovo, un pizzico di pepe e aggiungervi del brodo bollente.